Le pique-nique
Carpaccio de thon à l’huile de sésame et sirop d’érable
Buisson de langoustine avec une mayonnaise aux saveurs de harissa
Chèvre frais
Abricots frais et crème glacée au lait d’amande
Bergerac Blanc
Les commentaires d’Alain Passard
"Le seul nom de cette voiture invite aux voyages. Les recettes de ce pique-nique sont donc un mélange de saveurs en provenance de différents pays. L’huile de sésame vient d’Asie, le sirop d’érable d’Amérique du Nord et l’harissa d’Afrique. Le lait d’amande fait penser au sud de la France".
Quelques plaisirs en plus…
Décoration : Un nappage en toile de lin parme, des serviettes en lin mauve, un panier en osier parme et quelques bougies mauves.
Cigare : Monte-Christo
Livre : "Guide des condiments et épices des Indes"
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